Создание винного бара

26.07.2012
Просмотров: 933

Если вы цените вино и хотели бы иметь всегда в своем распоряжении несколько бутылок хорошего качественного напитка, то вам пригодятся советы по его хранению.

Если вы цените вино и хотели бы иметь всегда в своем распоряжении несколько бутылок хорошего качественного напитка, то вам пригодятся советы по его хранению. Оказывается, создать погреб или винный шкаф можно в любой части дома, главное – чтобы он отвечал необходимым требованиям. Об этом нам поведал глава сети винных бутиков «ОдеВи» Евгений Щербаков.

Есть такое высказывание, что «Винный погреб» диктует место, где расположиться хранилище Вашей коллекции. Однако важно помнить, что винный «погреб» может быть оборудован в любой части дома, на любом этаже, там, где это логически необходимо. Например, радом с гостиной, бильярдной или курительной комнатой, другими словами, там, где это удобно.

Винный погреб, пожалуй, самая необычная комната в доме. Необычность ее заключается в том, что в помещении должно быть комфортно вину, а не человеку. Особенности хранения и выдержки вин формируют специфические требования к климатическому оборудованию, мебели и отделочным материалам.

Секреты хранения вина

Вино – это тонкий и деликатный продукт. Только при соблюдении определенных условий его хранения, вино достигнет пика своего расцвета. Чтобы создать идеальные условия хранения вина, необходимо соблюдать шесть основных требований. Ваш погреб или винный шкаф должны отвечать этим условиям и гарантировать высокую надежность и качество.

Температура
Что касается температурного режима, то двумя основными угрозами сохранности вина являются колебание температуры и ее выход за предельные значения. Для создания оптимальных условий хранения вина необходимо поддерживать стабильную температуру между 10 и 14°С.

Защита от света
Свет, и его ультрафиолетовая составляющая в особенности, способны очень быстро нанести непоправимый вред вину, вызвав процесс окисления танинов. Поэтому совершенно необходимо хранить вино в темноте, без воздействия ультрафиолетовых лучей.

Естественная вентиляция
Качество окружающего воздуха и его обновление являются определяющими факторами при хранении вина. Постоянный приток свежего очищенного воздуха предотвратит появление затхлого запаха и образование плесени.

Влажность
Для сохранения свойств винной пробки необходима повышенная влажность. Уровень влажности должен быть не ниже 50%.

Отсутствие вибрации
В результате вибрации в вине нарушается биохимический процесс, что особенно губительно для вин категории „Крю“. Гармоничное созревание вина возможно только при отсутствии любого типа вибрации.

Размещение бутылок и эргономичность
Размещение бутылок – также очень важный критерий, на который часто не обращают внимание. Вино должно храниться в горизонтальном положении, и для этого предусматриваются специальные полки. Эргономичность системы хранения должна стать объектом тщательного изучения.

Для создания и поддержания винной коллекции также необходимо:

• Создание домашней винной карты.
• Закупка ассортимента – наполнение винного погреба (винного шкафа).
• Консультации по хранению и потреблению вин коллекции.
• Поддержание ассортимента и пополнение коллекции винными новинками.

Выдержка и выгода

Кто-то создает свой винный погреб, чтобы в любое время можно было угостить хорошим напитком своих гостей или побаловать себя, а кто-то просто любит коллекционировать. Но те и другие обладают прекрасной возможностью начать зарабатывать на вине. Как известно каждая коллекция, а иногда даже определенная бутылка вина имеет свою ценность, которая растет со временем. Конечно, цена алкоголя зависит не только от выдержки, но и от условий его хранения. О том, как зарабатывать на вине и о стоимости некоторых коллекций мы расскажем в следующем материале, а пока что вы можете обратиться за качественными напитками мировых производителей к профессионалам – в бутик «ОдеВи». Здесь вам не только подскажут, какое вино выбрать, но и предоставят эксклюзивную скидку на продукцию по карте Клуба «В городе N».

Источник: В городе N


Источник: Прочие источники
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и
нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Нет комментариев.