В Нижнем Новгороде подвели итоги ресторанного года

25.12.2015
Просмотров: 7758

Переживут ли кризис нижегородские рестораны? Что может спасти нижегородский ресторанный бизнес в новом году?

24 декабря в 11:00 эксперты ресторанного бизнеса Юрий Попов и Дмитрий Пепеляев в пресс-центре Комсомольская Правда в рамках специальной пресс-конференции «Переживут ли кризис нижегородские рестораны? Что может спасти нижегородский ресторанный бизнес в новом году?» подвели итоги ресторанного года в Нижнем Новгороде. В ходе пресс-конференции эксперты обсудили кризис в ресторанной отрасли Нижнего Новгорода, отметили общее значительное уменьшение выручки нижегородских ресторанов при незначительном увеличении «среднего чека» в ресторанах города. Участники пресс-конференции подчеркнули, что нижегородцы стали в 2 раза реже ходить в рестораны и оставляют в 2 раза меньшее количество «чаевых». Вместе с тем, эксперты также отметили хитрость рестораторов, которые под благовидным термином «оптимизации меню», не поднимая цену, сокращают вес порций. Около 40 % предприятий общественного питания были вынуждены провести сокращение персонала. Профессионалы ресторанного дела сошлись в том, что в будущем году в связи с кризисными явлениями в экономике, а также в связи с принятием ряда регулирующих общественное питание законопроектов (в частности введение ЕГАИС, аккредитация и новая фискальная политика), могут закрыться до 60% ресторанов и кафе Нижнего Новгорода. Как подчеркнули эксперты, в новом году на рынке смогут остаться только профессиональные «игроки», уделяющие значительное внимание оптимизации и автоматизации своего бизнеса, а также использующие современные технологии организации работы предприятий общественного питания.

Участники пресс-конференции:

ПОПОВ Юрий, председатель ассоциации общественного питания Нижегородской области Объединение «Есть», сопредседатель комитета по общественному питанию в НКО «Опора России», основатель сообщества «Едакция»

ПЕПЕЛЯЕВ Дмитрий, генеральный директор компании «iResto» (Айресто),

АСКАРОВ Рустам, директор ООО "Пивоварня Мальц энд Хопфен"


Источник: Агентство бизнес мониторинга
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и
нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Нет комментариев.